NGUỒN GỐC
Muối tiêu sả chanh
Không cầu kì trong cách chế biến, những món ăn của đồng bào dân tộc thiểu số ở Kon Tum giữ được vị ngon ngọt nguyên chất, mang đậm phong vị núi rừng. Nhất là với món muối tiêu sả chanh, chỉ cần thưởng thức một lần, hương vị đậm đà sẽ còn được lưu mãi, khó quên. Với nhiều người Kon Tum, đây là loại gia vị số một. Chỉ cần nêm một chút muối tiêu sả chanh vào bất kỳ món ăn gì thì món đó lập tức có mùi vị đặc trưng riêng. Nhiều người vốn kén ăn hoặc ăn ít nhưng khi chế biến thức ăn với tiêu rừng thì ăn rất ngon miệng và ăn được nhiều cơm hơn.
Trải qua nhiều lần học hỏi và điều chỉnh công thức để phù hợp với khẩu vị của thực khách mọi miền. Hợp tác xã Dục Nông đã chế biến loại muối tiêu sả chanh phù hợp để chấm thịt và chấm hoa quả.
Không chỉ thịt, mà các hoa quả chấm với muối tiêu sả chanh cũng trở nên thơm ngon đến bất ngờ. Muối tiêu sả chanh kết hợp với các món ăn như các hương vị của núi rừng hòa điệu làm nên một bản nhạc tuyệt vời trong âm thực. Mặc dù với những ai không ăn được cay thì đây là một thử thách, nhưng khi đã quen rồi thì không sao quên được hương vị thơm ngon đến khó tả ấy.
Nguyên liệu từ núi rừng: Với nguyên liệu chính là muối, ớt tươi, tiêu sả và lá chanh trộn với nhau theo tỉ lệ phù hợp, muối sả tiêu chanh làm say mê thực khách chính từ sự đơn sơ và mộc mạc như vậy.
Giữa bao nhiêu loại thức chấm hiện đại, chẳng cần kì công trong khâu chế biến nhưng từ bao lâu nay người đồng bào vẫn quen với những thứ sinh ra rừng, gắn với từng bước chân, từ thế hệ này sang thế hệ khác. Bởi muối tiêu sả chanh không chỉ ngon, không chỉ đặc biệt mà còn là hương vị của rừng già, đã thấm đượm trong tâm khảm của mỗi người con Tây Nguyên.